Spadellando

Visto che la Giu mi ha chiesto come è stato preparato, lo scrivo qui in spadellando.Dico subito che è una ricetta molto “casalinga”, che difficilmente vedrete nel menù di un ristorante. Ma che buona – quella della mamma Adele è imbattibile – questa preparazione.

Vediamo che cosa ci serve per 4 persone:

• 800 grammi di spezzatino di vitello
• 1 Confezione di passata fresca di pomodoro
• Soffritto di cipolla carote sedano
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Concentrato di pomodoro q.b.

Iniziate con il preparare il soffritto sminuzzando 1/2 cipolla bianca, 1 carota, un gambo di sedano. Mettete in una casseruola abbastanza capiente il soffritto con un cucchiaio di olio extravergine di oliva ed accendete il fuoco a far imbiondire, sena far mai scurire  il soffritto preparato.

Una volta pronto possiamo aggiungere la carne di vitello, facendola rosolare a fuoco basso, giranbdola con un cucchiaio di legno. Appena la carne avrà raggiunto un bel colore in ogni pezzo, senza parti rosa , aggiungiamo la passata di pomodoro, insieme ad un bicchiere di acqua a temperatura ambiente. Aggiungete un poco di concentrato di pomodoro e coprite con un copperchio la casseruola, continuando a far cuocere a fiamma media la preparazione. Girate ogni tanto con un cucchiaio di legno, stando attenti – in base al materiale della casseruola che state utilizzando – a non far attaccare sul fondo la carne.

La carne richiede circa 30 minuti di cottura, se volete aggiungere i piselli vi bastera utilizzare una confezione , aprendola ed aggiungendola dopo aver effettuato la sacolatura, quando mancano una decina di minuti al termione della cottura.

Eccoti accontentata Giu, buon appetito!

Gustosi saluti