{"id":102,"date":"2009-10-29T22:58:58","date_gmt":"2009-10-29T20:58:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spadellando.it\/?p=102"},"modified":"2009-11-08T23:00:52","modified_gmt":"2009-11-08T21:00:52","slug":"il-brodo-vegetale-brodo-di-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/il-brodo-vegetale-brodo-di-verdure","title":{"rendered":"Il Brodo vegetale – brodo di verdure"},"content":{"rendered":"

\"brodoIl brodo vegetale \u00e8 la base di tantissimi altri piatti. Si pu\u00f2 usare per cucinare piatti come risotti,paste o pappe per bambini.<\/p>\n

La sua preparazione \u00e8 molto semplice, pu\u00f2 essere preparato con verdure fresche appositamente comprate o con verdure di “scarto” derivanti da altre preparazioni. Il brodo vegetale pu\u00f2 essere conservato in frigorifero per una settimana circa, oppure congelato e ritirato per diversi mesi.<\/p>\n

Basta seguire una semplice ricetta, come descritta qui sotto. Naturalmente il brodo pu\u00f2 essere variato, in base ai nostri gusti. Possono essere aggiunti infatti altri vegetali come la patate, le coste, porri, zucca ed aromi come salvia, chiodi di garofano.<\/p>\n

La nostra preparazione viene fatta con verdure intere. C’\u00e8 chi la preferisce con le verdure tagliate in maniera grossolana. Vi consigliamo di provare entrambe le modalit\u00e0, per poi scegliere ci\u00f2 che vi piace di piu.<\/p>\n

Gli ingredienti che di solito utilizzo, per circa 5 litri di acqua sono:<\/p>\n

– 2 GAMBI DI SEDANO
\n– 2 CAROTE PULITE E RASCHIATE
\n– 1 CIPOLLA BIANCA PRIVATA DELLA PELLE DI MEDIE DIMENSIONI
\n– 1 POMODORO DI MEDIE DIMENSIONI
\n– SALE q.b.<\/p>\n

La preparazione prevede di mettere a freddo in un pentolone con circa 5 litri di acqua tutti gli ingredienti, naturalmente mondati e puliti. Solitamente calcolo dal momento della bollitura 1 ora e 40 minuti, a fuoco medio.La quantit\u00e0 di brodo realizzato sar\u00e0 di circa 2,5 litri. La lavorazione, infatti, dimezzer\u00e0 la quantit\u00e0 di brodo nella pentola.<\/p>\n

A questo punto\u00a0 il brodo pu\u00f2 essere filtrato dalle verdure e ritirato, sempre per\u00f2 dopo averlo fatto raffreddare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il brodo vegetale \u00e8 la base di tantissimi altri piatti. Si pu\u00f2 usare per cucinare piatti come risotti,paste o pappe per bambini. La sua preparazione \u00e8 molto semplice, pu\u00f2 essere preparato con verdure fresche appositamente comprate o con verdure di “scarto” derivanti da altre preparazioni. Il brodo vegetale pu\u00f2 essere conservato in frigorifero per una … <\/p>\n

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