{"id":152,"date":"2009-11-04T20:50:52","date_gmt":"2009-11-04T18:50:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spadellando.it\/?p=152"},"modified":"2009-11-18T20:52:52","modified_gmt":"2009-11-18T18:52:52","slug":"la-besciamella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/la-besciamella","title":{"rendered":"La besciamella"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-158\" title=\"besciamella\" src=\"http:\/\/www.spadellando.it\/wp-content\/uploads\/2009\/11\/besciamella.jpg\" alt=\"besciamella\" width=\"270\" height=\"265\" \/><\/p>\n<p>La salsa besciamella \u00e8 una salsa di base che pu\u00f2 essere utilizzata per tantissime ricette. E&#8217; davvero una preparazione molto semplice, e viene fatta aggiungendo del latte freddo al roux caldo, preparato in una casseruola. Il roux \u00e8 una sorta di &#8220;pastella&#8221; preparata amalgamando burro e farina in identica quantit\u00e0.<\/p>\n<p>Vediamo cosa ci serve per preparare circa 1 Kg di Besciamella:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Litro di latte<\/li>\n<li>100 grami di burro<\/li>\n<li>100 grammi di farina<\/li>\n<li>10 grammi di sale<\/li>\n<li>Noce moscata q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dopo aver sciolto a\u00a0fiamma moderata il burro<!--more Clicca qui per approfondire-->, aggiungiamo la farina setacciata. Setacciare la farina ci permette di limitare il rischio di creazione di grumi nella preparazione. Una volta amalgamati gli ingredienti con un<a title=\"Link alla pagina del frustino\" href=\"http:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/frusta-alimentare-frustino\/\" target=\"_blank\"> frustino<\/a>, o <a title=\"Link alla pagina dettaglio della frusta alimentare\" href=\"http:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/frusta-alimentare-frustino\/\" target=\"_blank\">frusta alimentare<\/a>, facciamo imbiondire leggermente il roux ed aggiungiamo il latte freddo insieme al sale.<\/p>\n<p>Aggiunto il latte freddo, continuiamo a mescolare con una frusta la preparazione, fino alla sua bollitura. E&#8217; proprio qui che termina la preparazione della besciamella. Alla prima bolla in superficie la besciamella \u00e8 pronta, e potremmo spegnere la fiamma. Se la sua densit\u00e0 non \u00e8 ancora come la desideriamo, possiamo andare avanti nella cottura, fino al punto che desideriamo.<\/p>\n<p>Gustosi saluti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salsa besciamella \u00e8 una salsa di base che pu\u00f2 essere utilizzata per tantissime ricette. E&#8217; davvero una preparazione molto semplice, e viene fatta aggiungendo del latte freddo al roux caldo, preparato in una casseruola. Il roux \u00e8 una sorta di &#8220;pastella&#8221; preparata amalgamando burro e farina in identica quantit\u00e0. Vediamo cosa ci serve per &hellip; <\/p>\n<p class=\"aligncenter\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/la-besciamella\">Continua a leggere &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[53,56,55,54,57],"class_list":["post-152","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salse","tag-besciamella","tag-besciamella-roux","tag-preparazione-besciamella","tag-ricetta-besciamella","tag-salsa-besciamella"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":162,"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152\/revisions\/162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}