![\"le](\"http:\/\/www.spadellando.it\/wp-content\/uploads\/2009\/11\/le-mani-del-cuoco-300x199.jpg\" "\\"le")
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E’ innegabile che per\u00a0qualsiasi persona\u00a0a contatto con il pubblico \u00e8 fondamentale una cura della propria\u00a0igiene personale\u00a0profonda ed accurata. Questo principio \u00e8 ancora pi\u00f9 valido per i cuochi, che con il loro lavorano somministrano i cibi e preparazioni, a clienti o amici. Questo perch\u00e8 i principi di igiene sono importanti sia\u00a0se cucinate in un locale pubblico, sia se\u00a0cuciniate nella vostra cucina privata.<\/p>\n
Nel tempo approfondir\u00f2 qui su spadellando diversi argomenti legati all’igiene, ma oggi parto dalle mani. In fondo rimangono lo strumento pi\u00f9 importante per il nostro lavoro in cucina.<\/p>\n
Le unghie delle mani sono un punto molto critico dove si possono annidare sporcizia e batteri. E’ quindi molto importante avere le unghie delle mani tagliate nella giusta misura.\u00a0E’ bene per\u00f2 stare attenti a non esagerare, accorciandole troppo. Ricordiamo che \u00e8 molto importante anche che un cuoco lavori nel migliore dei modi. Esagerare con il taglio delle unghie vorrebbe dire fastidiosi bruciori durante il contatto con molti alimenti come pomodori, limone.. Dopo aver lavorato in cucina meglio – magari utilizzando una economica spazzola apposita come quella che vi linko qui<\/a>– pulire intorno alle unghie, sopratutto se avete lavorato ad impasti con farine, uova o\u00a0liquidi.<\/p>\n Anche questi, via. E’ molto importrante non tenere addosso anelli, bracciali ed orologi. E pensate sempre che entrare in cucina con accessori personali vuol dire molto probabilmente inquinare sia l’ambiente di lavoro in cucina, sia gli alimenti trattati.<\/p>\n E’ chiaramente la cosa basilare da fare, lavare molto bene le mani prima e dopo il servizio in cucina stando attenti a curare particolarmente la parte interna delle dita, arrivando a lavare fin sopra il polso. Naturalmente se durante il servizio, starnutite, vi toccate i capelli, il naso, la bocca le mani vanno rilavate. Esistono dei saponi appositi per evitare di rovinare le mani, anche in formato liquido.<\/p>\n Quindi \u00e8 bene stare molto attenti quando prepariamo qualcosa, verificando sempre di avere le mani molto pulite.<\/p>\n Gustosi saluti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E’ innegabile che per\u00a0qualsiasi persona\u00a0a contatto con il pubblico \u00e8 fondamentale una cura della propria\u00a0igiene personale\u00a0profonda ed accurata. Questo principio \u00e8 ancora pi\u00f9 valido per i cuochi, che con il loro lavorano somministrano i cibi e preparazioni, a clienti o amici. Questo perch\u00e8 i principi di igiene sono importanti sia\u00a0se cucinate in un locale pubblico, … <\/p>\nANELLI E BRACCIALETTI<\/h3>\n
LAVAGGIO DELLE MANI<\/h3>\n