{"id":227,"date":"2011-03-17T16:44:04","date_gmt":"2011-03-17T14:44:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spadellando.it\/?p=227"},"modified":"2011-03-17T16:45:59","modified_gmt":"2011-03-17T14:45:59","slug":"il-risotto-al-cacao-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spadellando.it\/index.php\/il-risotto-al-cacao-ricetta","title":{"rendered":"Il risotto al Cacao"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-312\" title=\"foto risotto al cacao\" src=\"http:\/\/www.spadellando.it\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/foto-risotto-al-cacao.jpg\" alt=\"foto risotto al cacao\" width=\"450\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/www.spadellando.it\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/foto-risotto-al-cacao.jpg 450w, https:\/\/www.spadellando.it\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/foto-risotto-al-cacao-300x229.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p>Pubblico qui di seguito la ricetta di un risotto al cacao. Era un po che mi frullava in testa l&#8217;idea di provare ad aggiungere questo ottimo ingrediente ad uno dei miei piatti. E alla fine l&#8217;ho usato proprio con il mio piatto preferito, il risotto. La preparazione richiede<\/p>\n<p>Risotto per 4 persone<\/p>\n<ul>\n<li>300 grammi di riso carnaroli<\/li>\n<li>2 cucchiai da cucina di cacao amaro<\/li>\n<li>4 cucchiai di panna fresca da cucina<\/li>\n<li>cipolla<\/li>\n<li>vino bianco secco<\/li>\n<li>burro<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lo so, non \u00e8 un piatto dietetico <img src=\"https:\/\/www.spadellando.it\/wp-includes\/images\/smilies\/mrgreen.png\" alt=\":mrgreen:\" class=\"wp-smiley\" style=\"height: 1em; max-height: 1em;\" \/> , ma una volta tanto si pu\u00f2 eccedere suvvia. Ma veniamo alla preparazione.<\/p>\n<p>Preparate la cipolla a cubetti, tagliati molto fini . Mettere in una casseruola tipo risottiera 2 cucchiai di olio di oliva extravergine e mettete a rosolare la cipoolla. Una volta imbiondita aggiungete il riso, facendolo tostare , girandolo dolcemente con un cucchiaio di legno.<\/p>\n<p>Una volta sentito con il dorso della mano che il riso ha raggiunto una temperatura alta in tutti i punti, potete aggiungere il vino bianco facendolo sfumare ben bene, per eliminare tutta la parte alcolica . Una volta sfumato il vino bianco aggiungete acqua salata fino a coprire a filo il riso. Il tempo di cottura del riso indicato sulla confezione dovrebbe essere di 16\/18 minuti. Seguite questa indicazione aggiungendo di tanto in tanto acqua salata ( che deve essere calda), in base a quanto richiesta dalla cottura.<\/p>\n<p>Intanto che il risotto cuoce &#8211; in realt\u00e0 lo dovrete solo girare ogni tanto , dolcemente, con un cucchiaio di legno &#8211; preparate in una scodella 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di cacao amaro, girando fino ad eliminare tutti i grumi che si creeranno. Potete eventualmente scaldare leggermente la panna per incorporare meglio il cacao.<\/p>\n<p>E&#8217; importante cuocere al dente il risotto, non andando oltre il tempo indicato.\u00a0 Una volta pronto il riso, spegnete la fiamma, aggiungete la preparazione di panna e cacao e coprite con un coperchio la risottiera per 3\/4 minuti.<\/p>\n<p>Ora dovete solo togliere il coperchio, girare con un cucchiaio e porre il risotto in una terrina, da portare in tavola e servire cosi uno splendido ed alternativo risotto.<\/p>\n<p>Gustosi saluti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pubblico qui di seguito la ricetta di un risotto al cacao. Era un po che mi frullava in testa l&#8217;idea di provare ad aggiungere questo ottimo ingrediente ad uno dei miei piatti. E alla fine l&#8217;ho usato proprio con il mio piatto preferito, il risotto. 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